Индустрия впечатлений начинается с подготовки кадров
О трендах в области индустрии впечатлений и особенностях подготовки специалистов рассказала декан факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ Оксана Кострюкова.
– Можете дать оценку востребованности выпускников факультета сервиса, туризма и гостеприимства? Какие специалисты сегодня нужны рынку?
– Востребованность наших выпускников очень высокая. И это подтверждается не только интересом со стороны работодателей, но и в целом той динамикой, которую мы наблюдаем в сфере сервиса, туризма и гостеприимства. Если раньше работодателю нужен был просто хорошо подготовленный специалист, то сегодня этого уже недостаточно. Нужен человек, который умеет работать в ситуации постоянных изменений, понимает, как устроен клиентский сервис, ориентируется в цифровой среде, может анализировать запросы аудитории и участвовать в создании конкурентоспособного продукта.
В этом смысле сфера сервиса, туризма и гостеприимства становится все более интеллектуальной. Она требует не только доброжелательности, коммуникабельности и организационных навыков, но и стратегического мышления, проектного подхода, способности работать на стыке разных компетенций. При этом очень ценятся сотрудники, которые умеют сочетать профильные знания с навыками аналитики, коммуникации, маркетинга, работы с цифровыми сервисами и платформами. Если говорить конкретно, то сегодня особенно востребованы специалисты в области гостиничного и ресторанного менеджмента, туристской деятельности, организации событий, продвижения услуг, разработки новых форматов клиентского опыта.
В последние годы усилился спрос на специалистов, работающих в сфере внутреннего туризма, территориального развития, событийной индустрии, гастрономических и культурно-познавательных проектов. Это закономерно: сегодня все больше внимания уделяется переосмыслению туристского потенциала российских регионов, созданию качественной и интересной инфраструктуры впечатлений.
Для нас важно, что выпускники факультета успешно работают в самых разных сегментах – в гостиницах, ресторанах, туристических компаниях, event-агентствах, в структурах, связанных с развитием туризма и территорий, в сфере деловых коммуникаций, а также в собственных предпринимательских проектах. Это говорит о том, что образование, которое они получают, дает им не только профессию, но и широкие возможности для самореализации.
– Меняются ли запросы потребителей?
– Современный потребитель выбирает не просто гостиницу или тур, ресторан или событие. Он выбирает эмоцию, атмосферу, удобство, индивидуальный подход, содержательность, стиль взаимодействия. И это значит, что специалист должен понимать не только технологию процесса, но и психологию восприятия, принципы формирования впечатления. В конечном счете сегодня выигрывает тот, кто умеет создавать не просто услугу, а ценность для конкретного человека.
Кроме того, огромную роль играет цифровая трансформация. Туризм, сервис, индустрию гостеприимства уже невозможно представить вне онлайн-платформ, систем бронирования, цифровых коммуникаций, систем сбора и анализа обратной связи, онлайн-продвижения.
Поэтому специалисту недостаточно быть профессионалом в традиционном понимании слова. Он должен быть гибким, обучаемым, готовым осваивать новые инструменты и использовать их для повышения качества продукта или услуги.
Например, еще несколько лет назад при формировании туристского предложения можно было опираться на достаточно устойчивые модели спроса. Сегодня потребитель хочет персонализации. Он выбирает не массовый, а осмысленный опыт: гастрономический маршрут, культурное погружение, авторские форматы. То есть специалист уже должен мыслить как разработчик впечатлений, как человек, который способен собрать маршрут, идею, сервис и эмоцию в единое целое.
– Как факультету удается идти в ногу со временем?
– Идти в ногу со временем факультету помогает постоянная работа над содержанием образования. Мы внимательно следим за изменениями в отрасли, взаимодействуем с работодателями, профессиональным сообществом, экспертами, понимаем, какие компетенции сегодня востребованы.
Для нас важно, чтобы образовательные программы не были оторваны от реальности.
Еще один важный момент – междисциплинарность. Сегодня невозможно качественно готовить специалиста в сфере сервиса или туризма, если ограничиваться только узкопрофильными знаниями. Необходимо понимание экономики, менеджмента, маркетинга, психологии потребителя, цифровых технологий, территориального развития, культурного контекста. Именно такой широкий взгляд позволяет выпускнику быть конкурентоспособным и уверенно чувствовать себя в меняющейся профессиональной среде.
– Как реализуется принцип практико-ориентированности на факультете?
– Для нашего факультета ориентированность на практику – не просто важный принцип, а, по сути, необходимое условие качественного образования. В партнерскую программу факультета включены ведущие работодатели, с которыми мы развиваем сотрудничество в разных форматах: от ознакомительных экскурсий, гостевых лекций и мастер-классов, учебных и производственных практик, программ стажировок и временной занятости студентов до совместной работы в проектах и трудоустройства выпускников.
Также нужно отметить новые форматы международной практики наших студентов, в последние годы охватившей страны СНГ и Китай. Здесь мы надеемся на развитие практической подготовки в формате обменных практик в рамках Российско-Китайской ассоциации университетов туризма и гостеприимства, запущенных нашим вузом в 2024 году.
Очень важную роль играют и встречи с представителями отрасли. Когда к студентам приходят эксперты, руководители предприятий, практики из индустрии гостеприимства, туризма, сервиса, это всегда дает особый эффект. Студенты задают интересующие их вопросы, лучше понимают логику отрасли, начинают иначе видеть собственные перспективы. Иногда именно такие встречи помогают им определиться с направлением развития: кто-то делает выбор в пользу гостиничного бизнеса, кто-то – событийной индустрии, кто-то – туристского проектирования. Хорошей практикой такого взаимодействия является ежегодное проведение факультетом «Биржи деловых контактов ФСТиГ», включающей зону нетворкинга работодателей и студентов и деловую программу.
По сути, наша задача состоит в том, чтобы студент не просто получил диплом, а еще в процессе обучения почувствовал себя частью профессионального сообщества. Чтобы он понимал: практические навыки нужны не сами по себе, а для того, чтобы выбор профессии был более осознанным, а вход в профессию – более успешным.
– Факультет славится активной проектной деятельностью. Расскажите об этом подробнее.
– Проектная деятельность – одна из наших сильных сторон, и я убеждена, что именно она во многом формирует современный облик факультета. Проект – это всегда пространство, в котором студент начинает действовать как профессионал: учится видеть проблему, формулировать задачу, работать в команде, предлагать решение, защищать его, дорабатывать, доводить до результата. Это совсем другой уровень включенности, чем при традиционном освоении материала.
Так, студенты направления «Туризм» участвуют в разработке новых маршрутов, ориентированных на разные аудитории: молодежь, семьи с детьми, гостей, интересующихся историей, культурой, гастрономией, нестандартными городскими форматами.
Не менее важны проекты в сфере гостеприимства. Здесь студенты направления «Гостиничное дело» работают над темами, связанными с качеством обслуживания, клиентским опытом, стандартами сервиса, концепцией гостиничного или ресторанного продукта, формированием конкурентных преимуществ предприятия.
Важным проектом, реализуемым кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса, является конкурс «Гостиница 21 век», в рамках которого студенты разрабатывают концепции новых отелей, и эти концепции выносятся на рассмотрение профессионального жюри, состоящего из ведущих отельеров. Конкурс уже отметил 10-летний юбилей, привлекает каждый раз все более широкую географию участников.
Мы стараемся построить образовательные программы таким образом, чтобы студенты на выходе имели в своем портфолио не менее двух реализованных проектов. Такой подход уже много лет успешно реализуется в рамках программы бакалавриата по направлению «Сервис», «Управление и дизайн в индустрии событий», а также заложен в основу нашей новой программы «Управление креативным бизнесом».
Кроме того, мы участвуем в федеральном проекте «Студтуризм», инициированным Минобрнауки РФ, в рамках которого организовали турклуб «Грифон Тревел», где туристское проектирование из учебной задачи превращается в реальные маршруты для студентов других университетов, в том числе из регионов.
Для нас важно, чтобы проекты имели прикладной характер и реализовывались во взаимодействии с партнерами. Это создает у студентов ощущение значимости их работы. Они понимают, что разрабатывают не условный учебный материал, а решение, которое может быть полезно и интересно за пределами аудитории.
Именно в такие моменты и формируется профессиональная зрелость.
– Какие задачи ставит перед собой факультет в обозримой перспективе?
– В ближайшей перспективе перед факультетом стоит несколько принципиально важных задач.
Первая задача – это дальнейшее развитие образовательных программ. Мы будем усиливать те направления, которые становятся особенно значимыми для отрасли: цифровизация сервиса, туризма и гостеприимства, проектное управление, клиентский опыт, территориальный маркетинг, развитие внутреннего туризма, событийные форматы, современные модели гостеприимства, предпринимательский подход.
Вторая задача – расширение взаимодействия с работодателями и профессиональным сообществом. Для нас это принципиально важно, потому что качество подготовки в таких отраслях напрямую связано с тем, насколько университет включен в диалог с индустрией.
Третья задача – поддержка студенческой инициативы, проектной и исследовательской активности. Сегодня недостаточно просто хорошо учиться. Важно уметь проявлять себя, выдвигать идеи, работать в команде, брать на себя ответственность, видеть перспективу, уметь презентовать результат. Поэтому мы стремимся создавать такую среду, в которой студент может не только получать знания, но и развиваться как личность, как будущий лидер отрасли.
Не менее важной задачей мы считаем развитие экспертной и научно-исследовательской составляющей. Сфера туризма, сервиса и гостеприимства нуждается в серьезном аналитическом сопровождении, в качественных исследованиях, в осмыслении новых практик и тенденций. Университет должен быть не только местом обучения, но и площадкой, где формируются идеи, подходы, решения, которые могут быть полезны и отрасли, и региону, и профессиональному сообществу в целом.
Если говорить о стратегической цели, то она заключается в следующем: мы хотим готовить специалистов, которые будут не просто встроены в рынок труда, а действительно смогут влиять на развитие сферы туризма и гостеприимства. Людей, которые умеют создавать новые продукты, развивать территории, повышать качество сервиса, работать профессионально, ответственно и с пониманием того, что именно человеческое впечатление, качество взаимодействия и культура гостеприимства во многом определяют успех этой сферы. И, наверное, это самое главное: мы готовим специалистов, которые должны не просто работать в отрасли, а формировать ее будущее.
